调酒入门

作者：洪美玉主编
出版社：杭州：浙江科学技术出版社
出版年份：2011
ISBN：9787534142024
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第一单元酒水基础知识 2

课题一酒水概述 2

课题二蒸馏酒 5

课题三葡萄酒与啤酒 18

课题四开胃酒与利口酒 25

课题五非酒精类酒吧配料 32

第二单元调酒技巧 36

课题六酒吧设备及调酒器具 36

课题七鸡尾酒载杯 41

课题八鸡尾酒调制的基本方法及技巧 48

课题九鸡尾酒装饰物 57

第三单元热门鸡尾酒的调制与鉴赏 66

课题十以金酒为基酒的鸡尾酒 66

课题十一以白兰地为基酒的鸡尾酒 71

课题十二以兰姆酒为基酒的鸡尾酒 75

课题十三以伏特加为基酒的鸡尾酒 79

课题十四以威士忌为基酒的鸡尾酒 83

课题十五以特基拉酒为基酒的鸡尾酒 88

课题十六以力娇酒及其他酒为基酒的鸡尾酒 93

第四单元酒吧服务 98

课题十七酒吧概述 98

课题十八酒吧服务 103

课题十九鸡尾酒会的承办 111