- 作 者：国明著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787506489522
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甜品 冰品速成班 8
甜品 冰品常用器具、原料大公开 8
甜品 冰品必备好搭档——果酱、糖浆、蛋奶酱 12
PART 1 糖水 最健康的滋补甜品 18
酸梅汤 20
海带绿豆沙 21
银耳木瓜羹 22
圆子红豆沙 24
荷叶桂花茶 26
罗汉果茶 28
椰浆西米露 29
珍珠奶茶 30
菠萝奶昔 31
PART 2 冰淇淋 最好吃的营养冰品 32
黑糯米冰淇淋 34
香草冰淇淋 36
巧克力核桃冰淇淋 38
花生冰淇淋 40
蓝莓奶酪冰淇淋 42
太妃苹果冰淇淋 44
酸奶冰淇淋 46
菠萝弹头雪糕 48
牛轧糖雪糕 50
桂圆红枣冰淇淋 52
抹茶冰淇淋 54
双色冰淇淋蛋糕 56
豪华香蕉船 58
樱桃冰淇淋 59
PART 3 慕斯·冻芝士 口味独特的冷冻甜品 60
芒果慕斯 62
桑葚慕斯 64
橙味巧克力慕斯 66
草莓慕斯 68
提拉米苏 70
番茄芝士 72
豆腐芝土 74
抹茶芝士 76
柠檬芝士 78
咖啡甜酒芝士 80
PART 4 沙冰·果冰 爽口好吃不发胖 82
猕猴桃沙冰 84
菠萝沙冰 86
珍珠姜汁沙冰 88
香蕉摩卡沙冰 90
红提沙冰 92
小豆冰棍 94
杏仁薏米冰 96
山楂奶冰 97
酸奶紫薯冰 98
PART 5 果冻·布丁 浓缩水果和牛奶精华 100
鲜果果冻 102
草莓酒冻 104
桂花龟苓膏 106
橙子果冻 108
果汁果冻 110
咖啡果冻 111
木瓜椰汁冻 112
焦糖布丁 114
南瓜布丁 116