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- 作 者：杨奇美编著
- 出 版 社：杭州：浙江工商大学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787811404708
- 标注页数：145 页
- PDF页数：155 页
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绪论 认识渔家乐 1
第一章 开办渔家乐 4
第一节 渔家乐的调研 8
第二节 渔家乐的开办 12
第三节 渔家乐的设计 16
第二章 经营渔家乐 26
第一节 渔家乐的经营思路 29
第二节 渔家乐的经营定位 37
第三章 营销渔家乐 46
第一节 营销和营销策略 48
第二节 渔家乐的广告与促销 52
第三节 渔家乐的餐饮促销 57
第四章 管理渔家乐 62
第一节 渔家乐的培训管理 64
第二节 渔家乐的客房管理 70
第三节 渔家乐的餐饮管理 75
第四节 渔家乐的卫生管理 83
第五节 渔家乐的财务管理 92
第五章 安全渔家乐 99
第一节 游客安全保障与员工培训 101
第二节 渔家乐的安全防范 103
附录 114
浙江省海洋与渔业局关于加强“浙江省休闲渔业示范基地”安全监管工作的意见（浙海渔业〔2010〕8号） 114
长岛渔家乐旅游项目规范管理办法 117
渔家乐旅馆经营与服务质量规范（洞头） 121
海上休闲渔船服务质量规范（洞头） 126
渔家乐餐馆服务质量等级划分与评定（洞头） 131
后记 144