- 作 者：郑清和编著
- 出 版 社：复文图书有限公司
- 出版年份：2013
- ISBN：9865928124
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第一章 概论 1
1-1 食品经营的意义 2
1-2食品经营的重点与范围 5
1-3食品经营的未来趋势 9
1-4食品经营的准备工作 16
自我实力评量1 26
第二章 工厂筹建与布置 27
2-1建厂计画 28
2-2厂址选择 32
2-3布置规划 37
2-4建厂设置 44
2-5食品工厂建厂规定 47
自我实力评量2 62
第三章 生产管理 63
3-1生产管理的基本概念 64
3-2生产计画 68
3-3生产管制 75
3-4存货管理 78
自我实力评量3 90
第四章 行销管理 91
4-1行销的基本概念 92
4-2行销管理的程序 97
4-3行销的新趋势 100
4-4行销策略 109
自我实力评量4 116
第五章 产品研究发展 117
5-1研究发展的基本概念 118
5-2新产品研究发展 124
5-3研究发展与管理 136
自我实力评量5 147
第六章 财务管理 149
6-1财务管理的基本概念 150
6-2资金管理 153
6-3资本预算 156
6-4财务报表分析 161
自我实力评量6 169
第七章 人力资源管理 171
7-1人力资源管理的基本概念 172
7-2人力资源管理的运作 178
7-3未来的人力资源管理 203
自我实力评量7 208
第八章 顾客抱怨处理与危机应变 209
8-1售后服务与顾客抱怨处理 210
8-2风险管理的基本概念 217
8-3危机管理的基本概念 222
自我实力评量8 231
第九章 公平交易与消费者保护 233
9-1公平交易 234
9-2消费者保护 250
自我实力评量9 265
参考文献 266