- 作 者：犀文图书，黎国雄编写
- 出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787534147760
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PART 1 基础知识 2
蛋糕款式的分类 2
工具介绍 3
原材料介绍 6
蛋糕的装饰与造型 7
色彩的搭配 10
蛋糕的构成和层次咀嚼感 12
鲜奶油的使用 14
巧克力的使用 15
巧克力配件的制作（一） 16
巧克力配件的制作（二） 20
常用蛋糕体的制作及处理示范 23
PART 2 巧克力泥捏塑水果蛋糕 25
爱心小狗 25
童年幻想 26
美乐蒂 27
蒙蒙兔 28
猫头鹰 29
小鸭 30
小飞象 31
恋人 32
螃蟹 33
小猫 34
情侣企鹅 35
情侣青蛙 36
快乐的小丑 37
卡通拖拉机 38
小汽车 39
蜜蜂和蜗牛 40
圣诞老人 41
熊猫贺喜 42
章鱼 43
小熊宝宝 44
童颜老寿星 45
大蓝鲨 46
PART 3 淋面蛋糕 48
纸醉金迷 48
莓舞之城 49
与尔偕老 50
爱的宣言 51
神采飞扬 52
PART 4 花卉蛋糕 54
花卉蛋糕会说话 54
马蹄莲 55
卡特兰 55
跳舞兰 56
迎春花 57
百合花 58
不老菊 59
应春花 60
玫瑰花 61
天竺兰 62
金莲花 63
牡丹花 64
中逢菊 65
玉玲珑 66
报春花 67
令箭荷花 68
繁星花 69
翠菊 70
喇叭水仙 71
万寿菊 72
郁金香 73
非洲菊 74
PART 5 生肖蛋糕 76
生肖鼠 76
生肖牛 77
生肖虎 78
生肖兔 78
生肖龙 79
生肖蛇 80
生肖马 81
生肖羊 81
生肖猴 82
生肖鸡 83
生肖狗 84
生肖猪 85
生肖蛋糕欣赏 86
PART 6 庆贺蛋糕 88
寿比南山 88
母亲节快乐 89
银装派对 90
圣诞快乐 91
仙翁贺寿 92
仙童贺寿 93
牛气冲天 94
虎虎生威 95
笑纳百财 96
PART 7 喷面蛋糕 98
浓情蜜意 98
幽悠仲夏 99
红颜知己 100
鲜果乐园 101
探骊得珠 102
PART 8 卡通蛋糕 104
机灵聪颖 104
天真可爱 105
调皮精灵 106
肥肥猫 107
米老鼠姐妹 107
维斯猫 108
PART 9 陶艺蛋糕 110
陶屋 110
齿轮与陶艺 111
陶果屋 112
陶瓷果篮 113
可可雪山 114
PART 10 鲜奶水果蛋糕 116
出类拔萃 116
朝气蓬勃 117
雪舞缤纷 118
璀璨芬华 119
紫色部落 120
群英荟萃 120
红色诱惑 121
浅海绿湾 121
水果物语 122
冰封香裹 123