- 作 者：《贝太厨房》工作室编著
- 出 版 社：北京：中国大百科全书出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787500090298
- 标注页数：208 页
- PDF页数：217 页
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头盘 11
凯撒沙拉 11
芝麻菜奶酪沙拉 12
番茄奶酪沙拉 15
土豆沙拉 16
番茄鸡蛋橄榄沙拉 19
意式海鲜沙拉 20
美奶滋沙拉 23
泰式海鲜粉丝沙拉 24
意式鸡肉橙柚沙拉 27
火腿青豆沙拉 28
鸡肝意面沙拉 31
烟熏三文鱼意面沙拉 32
烟熏三文鱼沙拉 35
华尔道夫沙拉 36
香草黑椒烤蘑菇 39
芦笋牛肉卷 40
香草烤时蔬 43
汤 47
奶油蘑菇汤 47
土豆大葱汤 48
香草番茄汤 51
迷迭香芸豆汤 52
西班牙冷汤 55
意大利蔬菜汤 56
洋葱汤 59
奶油胡萝卜汤 60
奶油芦笋汤 63
奶油培根西兰花浓汤 64
罗宋汤 67
主菜 71
奶油烩蘑菇 71
蒜香胡椒炒意大利面 72
俱乐部三明治 75
香煎羊排配薄荷烤南瓜 76
香橙煎鸭胸 79
鸭肝酱配面包 80
牛肉汉堡 83
意式萨拉米香肠比萨 84
茄子番茄炒意大利面 87
柠汁香草烤春鸡 88
培根番茄烤蛋 91
培根蛋黄奶油意大利面 92
香煎海鲈鱼 95
鲜虾番茄意大利面 96
红酒烩牛肉 99
腌三文鱼 100
奶汁烩青口 103
烤香草五花肉卷 104
香煎沙朗牛排 107
柠香三文鱼配黄油土豆 108
香烤牛里脊 111
煎猪排配苹果芥末 112
法式蓝带芝士炸鸡排 115
奶油蔬菜烩饭 116
奶酪煎鸡腿 119
奶酪菠菜酿肉卷 120
红酒汉堡排 123
火腿煎小牛肉饼 124
啤酒焖猪里脊 127
番茄奶酪比萨 128
甜品 133
蛋奶华夫饼 133
法式吐司配草莓酱 134
奶油松饼 137
蜜桃酸奶冻 138
奶油焦糖布丁 141
苹果派 142
巧克力慕斯 145
蛋奶酥 146
奶酪蛋糕 149
芒果椰味冰沙 150
红酒梨 153
小食 157
蒜香面包 157
炸鸡柳 158
培根香草薯角 161
大虾面包塔 162
鸡汁薯泥 165
番茄香草面包塔 166
奶香芝士薯泥 169
什锦果仁 170
橄榄油浸香蒜 173
魔鬼蛋 174
烤奶酪片 177
香炸鱿鱼 178
炸鸡翅 181
烧烤虾串 182
菠菜豌豆煎蛋饼 185
蒜香锡纸烤土豆 186
墨西哥沙拉配玉米饼 189
基础知识 191
西餐调味料 191
基础酱料汁调制 194
西餐礼仪 201