- 作 者：万洪善主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787122164537
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模块一 认识微生物 1
一、微生物 1
二、微生物学 3
三、微生物技术的应用 8
四、实操练习 9
视野拓展 17
知识小结 18
目标检测 19
模块二 微生物基础知识 20
项目一 原核微生物 20
一、细菌 20
二、实操练习——微生物镜检技术 25
三、放线菌 30
视野拓展 31
项目二 真核微生物 31
一、单细胞真菌 32
二、多细胞真菌 32
三、几类常见真菌 34
视野拓展 36
项目三 病毒 36
一、病毒的生物学特性 37
二、病毒的干扰现象与干扰素 42
三、亚病毒 43
四、病毒与实践 44
五、实操练习——噬菌体的分离、纯化与效价的测定 45
视野拓展 48
知识小结 49
目标检测 49
模块三 微生物技能操作 51
项目一 微生物的分布与控制技术 51
一、微生物的分布 51
二、实操练习——微生物的检测 54
三、微生物与环境的关系 59
四、微生物的控制 60
五、实操练习——消毒灭菌技术 68
视野拓展 71
知识小结 72
目标检测 72
项目二 微生物的接种、分离与培养技术 73
一、微生物的营养与生长 73
二、微生物的人工培养 84
三、微生物生长的测定 94
四、微生物的代谢 100
五、实操练习——微生物的接种、分离、纯培养技术 104
视野拓展 112
知识小结 113
目标检测 113
项目三 微生物菌种保藏技术 114
一、微生物的遗传 115
二、微生物的变异 116
三、菌种的衰退、复壮和保藏 119
四、育种及菌种的保藏技术 122
视野拓展 130
知识小结 131
目标检测 131
项目四 免疫学技术 132
一、免疫学基础 133
二、实操练习——免疫学检测技术 141
视野拓展 145
知识小结 146
目标检测 146
模块四 拓展项目 148
项目一 药品微生物限度检查 148
一、药品微生物限度检查方法 148
二、不同药品供试液的制备 150
三、控制菌检查 152
项目二 食品卫生微生物检查 159
一、总则 159
二、菌落总数测定 161
三、霉菌和酵母菌计数 163
四、大肠菌群计数 164
项目三 发酵型乳酸饮料的制作 166
附 录 170
附录一 染色液的配制 170
附录二 指示液的配制 171
附录三 培养基的配制 171
附录四 药品微生物限度标准（2010年版《中国药典》） 174
附录五 制药行业微生物检验室要求 175
附录六 药品微生物限度检查原始记录参考范本 177
参考文献 179