蛋品工艺资料汇编第2辑消灭沙门氏菌的经验

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一、坚决消灭沙门氏菌，促进蛋品工业大跃进轻工业部部长助理兼食品一局局长王毅之 3

二、在干蛋粉生产过程中用改进生产方法控制细菌之研究中国蛋品品质改进委员会安阳试点组 9

三、低温对蛋白液内沙门氏菌的杀菌作用中国蛋品品质改进委员会安阳试点组 24

四、提高水流烘烤时蛋白液之温度对沙门氏菌的影响中国蛋品品质改进委员会安阳试点组 31

五、提高水流烘烤温度杀灭蛋白液中沙门氏菌的研究安阳蛋品中心实验室 34

六、氢氧化钠溶液对蛋壳上人工污染沙门氏菌的杀菌效能的研究安阳蛋品中心实验室 45

七、薄膜消毒灭菌器的效能试验石家庄蛋厂 49

八、蛋品高温杀菌及产品加水的经验河南安阳蛋厂 56

九、蛋液加温消毒灭菌的经验上海市茂昌蛋品厂 61

十、染菌干蛋热处理的经验上海市茂昌蛋品厂 62

十一、高温喷雾自然吸潮飞黄杀灭蛋品中细菌的经验山西大同诚兴蛋厂 64

十二、关于高温热处理全蛋粉的经验新乡蛋厂 67

蛋品工艺资料汇编 第2辑 消灭沙门氏菌的经验