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- 作 者:轻工业部上海食品工业科学研究所编
- 出 版 社:上海:上海科学技术出版社
- 出版年份:1958
- ISBN:15119·826
- 标注页数:34 页
- PDF页数:37 页
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一、凝胶肉罐头试制技术报告 1
(一)绪论 1
(二)有关胶浆力的试验 3
(三)实罐试验 9
(四)总结 12
二、杀菌过程中罐头中心温度的测定 15
(一)绪论 15
(二)试验设备及试验方法 18
(三)试验结果 26
(四)总结 29
附录 32