- 作 者：水产部供销司，轻工业部食品工业局编
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1959
- ISBN：15042·774
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大黄鱼的综合利用 浙江省水产厅 4
墨鱼的综合利用 浙江省普陀县水产供销公司 5
鲨鱼的综合利用 6
甲、鲨鱼综合利用的经验 山东省荣城县商业局水产经理部 6
乙、小杂鲨鱼翅制翅饼 福建省惠安县商业局 10
丙、鲨鱼皮制革 上海水产公司鱼品加工厂 13
丁、鲨鱼头制剧烈杀虫剂 福建省惠安县商业局 17
戊、鲨鱼骨头制鱼脑 福建省霞浦县商业局 18
机制鱼粉 上海水产公司鱼品加工厂 19
土法制造鱼粉 湖北省洪湖县商业局 25
油脂工厂产鱼粉，一套设备两套用 浙江省温州榨油厂 30
鱼味精 福建省福州市水产供销公司 31
鱼粉制味精 广东省商业厅 34
鱼粉制造蛋白胨 上海水产公司鱼品加工厂 36
鱼鳞胶和鱼皮胶 上海水产公司鱼品加工厂 38
土法直接炼制鱼鳞胶 福建省惠安县商业局 45
带鱼鳞的利用 上海水产公司鱼品加工厂 48
鱼鳞渣制酱油 水产部供销司整理 54
化学鱼酱油 江苏省水产科学研究所 55
无盐发酵速酿鱼酱油 水产部长江水产研究所 江苏省水产科学研究所 59
土法制鱼酱油 辽宁省旅大市水产供销公司 62
淡水鱼内脏制鱼油 湖北省 64
机制鱼肝油 上海水产公司鱼品加工厂 66
粉末鱼肝油 上海水产公司鱼品加工厂 73
土法制粗清鱼肝油和麦精鱼肝油 浙江省黄岩县商业局 海门水产加工厂 74
大黄鱼鳔制长胶 上海市水产供销公司 78
大黄鱼鳔制熟胶和明胶 浙江省 80
食用鱼蛋白 上海水产公司鱼品加工厂 82
河豚鱼的利用 水产部长江水产研究所 江苏省水产科学研究所 84
锦鲂鱼皮的利用 福建省福州市水产供销公司 87
鱼鳍制胶 浙江省普陀县水产供销公司 90
墨鱼眼珠制明珠胶 浙江省普陀县 91
墨鱼墨囊制油墨 浙江省普陀县 91
鱼胆汁的综合利用 上海水产公司鱼品加工厂 92
胆固醇 上海水产公司鱼品加工厂 94
鱼卤的综合利用 95
甲、从鱼卤中提取氯化钾、鱼露、鳁油、硬化油等 福建省平潭县商业局水产经理部 95
乙、利用鱼卤制肥田粉 浙江省岱山、黄岩县水产供销公司 99
丙、用鱼卤制腐乳、酱油 湖北省大冶县商业局 99