- 作 者：王致福，马茂春编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7532362426
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酱汁青鱼 1
冰糖鳖 2
干烧鳗鱼 3
糖醋鲳鱼 4
碧绿鱼片 5
脆炸目鱼 6
炒金银环 7
避风塘肉蟹 8
炸海鲜卷 9
生爆双花 10
花雕鲈鱼球 11
蚝豉蒸明虾 12
红烧马鞍桥 13
香汁条虾 14
芝麻鱼排 15
葱烧海参 16
柠檬汁金钱虾 17
烤鳊鱼 18
糟卤划水 19
清蒸鲈鱼卷 20
白汁鳜鱼 21
柠汁开背虾 22
火夹青鱼 23
姜葱肉蟹 24
红烧塘鳢鱼 25
白灼基围虾 26
干烧虾仁 27
糖醋瓦块鱼 28
油爆目鱼花 29
花蟹炖蛋 30
面拖蟹 31
银鱼摊蛋 32
田螺塞肉 33
卡夫酱烙白蟹 34
清炸排骨 35
蒜香骨 36
金钱里脊 37
回锅肉 38
蚝油牛肉 39
串烤牛仔 40
里脊土豆 41
水煮牛肉 42
炸生姜里脊 43
小笼粉蒸牛肉 44
蟹粉狮子头 45
牛肉铁板烧 46
红烧牛尾 47
乳汁扣肉煲 48
抓炒肉丝 49
炸面包托 50
糟熘里脊肉 51
辣子鸡 52
蒜油鸡块 53
芙蓉鸡片 54
炒烧鸭丝 55
葡酒鸡 56
芝麻酥鸡 57
锅烧鸭方 58
开河鸭子 59
贯耳鸡塔 60
椒盐炸鸡块 61
生炒仔鸡 62
香酥八宝鸭 63
香酥鹌鹑 64
虾米扒津白 64
炒合菜 66
干烧四季豆 67
脆皮素菜 68
生煎番茄 69
开水白菜 70
素烩葡萄 71
开洋冬瓜方 72
干贝冬瓜球 73
满星素烩 74
翡翠冬笋 75
海棠冬菇 76
茄子烧蟹肉 77
白菜鸡茸 78
植物三味 79
炒豆腐松 80
麻婆豆腐 81
江南一品香 82
漏风豆腐 83
三鲜烂糊 84
炸肫肝 85
水炒鸡蛋 86
鱼香腰花 87
蒜珠牛筋 88
炝腰片 89
荠菜兔片 90