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- 作 者：聂阳主编；陈斌，朱卫华编著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7533527526
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河鱼 4
麦穗鱼 4
脆龙馓子 5
爽口鳗卷 7
清炒软兜 8
臭大元烧鱼头 9
红烧鲃鱼 10
水煮鱼片 11
泉水鱼 12
鮰鱼两吃 13
香酥鲃鱼 14
美味鳝段 15
菌香鳜鱼 16
芋仔风鱼 17
百花鱼卷 19
拆烩鲢鱼头 20
橄榄鱼果 21
薄饼鳝粒卷 22
松鼠鳜鱼 23
脆香鳝片 24
葱烧鮰鱼 25
葡萄鳜鱼 26
锅仔牡丹鱼 27
烟花醉江鲶 28
蟹黄鱼肚 29
沙河鱼头 30
酱豆鱼冻 31
滑熘鱼片 32
茄汁鳗块 33
熟炒甲鱼 34
郊外鱼头 35
松子鱼脯 36
海鱼 39
菊花墨鱼 39
泡椒鲜鱿 40
酥？鲳鱼 41
美极多宝鱼 42
茄汁鱿鱼 43
玫瑰鱼鲜 44
葱油鱼裙 45
木瓜裙边 47
菊花什锦鱼 48
酥皮鲳鱼 49
多彩鳕鱼粒 50
橡皮鱼球 51
五香小黄鱼 52
鱼羊合鲜 53
脆熘石斑鱼 55
姜爆花枝片 56
酥香小黄鱼 57
港式鳟鱼 58
蟹汁鱼皮 59
川味鱼卷 60
鲜果鱿鱼 61
宫廷鲈鱼 63
雪菜黄鱼 64
皮包黄鱼 65
秘制鲜鱿 66
火夹鲈鱼 67
蒜蓉煎黄鱼 68
油浸黄鱼 69
脆皮银鱼 70