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- 作 者：林植（等）著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7533527585
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一、职业道德和修养 1
第一章 家庭服务员基础知识 1
二、职业守则 2
三、工作原则和行为准则 2
四、服务家庭人际关系的处理 5
第二章 家庭安全与卫生常识 10
一、家庭安全常识 10
二、卫生常识 14
第三章 家庭礼仪 16
一、注意事项 16
三、行为举止 17
二、言语 17
四、接待来客 19
五、用餐 21
六、仪表仪容 21
七、尊重雇主的生活习俗 22
第四章 家庭饮食制作 23
一、家庭饮食原料 23
二、常用原料的初步加工 25
三、常用刀工与配菜 27
四、几种家常菜肴的制作 30
五、几种主食的制作 41
第五章 居室保洁 50
一、地面清扫 50
二、家具及家居用品的保洁 52
三、厨房和卫生间的清洁 56
第六章 衣物保洁 60
一、衣物的洗涤 60
二、衣物的晾晒和叠放 66
三、衣物的熨烫 67
四、衣物的保管 73
一、宠物饲养 75
第七章 宠物饲养与花卉栽培 75
二、花卉栽培 78
第八章 婴幼儿保育 82
一、婴幼儿日常卫生护理 82
二、辅助婴幼儿进食 87
三、婴幼儿体格锻炼活动 90
第九章 老年人护理 99
一、老年人的膳食配置 99
二、老年人常见病的防治与护理 102
三、老年病人的饮食护理 107
四、老年人异常情况的发现与应对 109