当前位置：长沙土法生产啤酒操作法pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：轻工业部仪器工业局，湖南省长沙市城市服务局编
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1959
- ISBN：15042·819
- 标注页数：66 页
- PDF页数：67 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源67 ≥66页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
积极推广长沙啤酒厂土法生产啤酒的经验 宗朴 5
长沙啤酒厂土法生产啤酒的特点 朱梅 8
长沙土法生产啤酒操作法 15
第一章 制麦 15
一、选麦 15
二、浸麦 16
三、发芽 18
四、干燥 22
第二章 糖化 24
一、粉碎 24
二、糖化 25
三、过滤 35
四、洗糟 36
六、加酒花 37
五、麦汁煮沸 37
七、凉却 39
第三章 酵母培养 40
一、培养器具的准备 41
二、培养基的制备 43
三、培养基的杀菌 45
四、酵母的培养 45
五、菌种的保存 51
第四章 发酵 51
一、主发酵 52
二、后发酵 58
第五章 过滤、包装 62
附录：长沙啤酒厂设备及概算 66