当前位置：果汁和蔬菜汁生产工艺学 上pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：（美）蔡斯勒，D.K.，（美）约斯林，M.A.著；顾季寅等译
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1965
- ISBN：15042·1222
- 标注页数：402 页
- PDF页数：404 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源404 ≥402页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
前言 5
第一章 生理学和酶学在果汁和蔬菜汁生产中的应用 7
第二章 果汁的微生物学 63
第三章 冻藏 114
第四章 应用化学防腐剂和其它方法贮藏果汁 131
第五章 工厂选址和设计 173
第六章 工厂卫生 188
第七章 果汁的连续化生产 211
第八章 果汁和蔬菜汁的真空浓缩 238
第九章 冷冻浓缩 276
第十章 果汁的干制 291
第十一章 芳香物质的回收 315
第十二章 贮藏期间的变化 327
第十三章 果汁和蔬菜汁的营养价值 368