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- 作 者：刘以林总主编；肖海汀本册主编
- 出 版 社：北京：北京燕山出版社
- 出版年份：1996
- ISBN：7540204915
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认识微生物 1
什么是微生物 1
是谁发现了微生物 2
微生物的特点 8
微生物的家园 11
警惕微生物 17
喝生水不好 17
为什么水果、蔬菜要洗后再吃 18
慎待剩下的食物 19
饭前便后要洗手 20
早晚刷牙好处多 21
警惕钱上的病菌 22
致病真菌 23
十万火鸡事件 25
无声受害者 27
制服微生物 32
磺胺的诞生 32
弗莱明发明了青霉素 34
漫话抗菌素 37
防止病菌进入人体 40
抵抗防线——疫苗 42
利用微生物 43
治病真菌 43
食用菌 50
泡菜坛中的乳酸菌 62
发酵之母——酵母菌 62
制醋巧手——醋酸杆菌 63
去污能手——蛋白酶 64
水底气源——甲烷菌 64
大肠杆菌的神功 65
细菌仿制人脑激素 67
诱变青霉促增产 68
制造肥料的固氮菌 69
用微生物生产食油 70
美酒飘香——细菌的功劳 71
细菌织布 72
净化环境的主力军 73