- 作 者：金允泽，刘冬生编
- 出 版 社：北京：人民卫生出版社
- 出版年份：1955
- ISBN：
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2．溜肝片 2
1．爆三样 2
3．炒肝片菠菜 3
4．炒猪心雪里蕻 3
5．回锅肉炒油菜 4
6．肉片冬菇炒油菜 4
7．肉片烧茄子 4
8．烧油菜豆腐泡 5
9．肉丝炒蒜苗 5
10．肉丝秦椒炒洋白菜 6
11．肉末香乾炒芹菜 6
12．炒三丝 6
13．肉末烧豆腐加秦椒 7
14．肉末雪里蕻炒芽豆 7
15．肉丝炒黄豆芽、油豆腐条 7
18．烂糊肉丝白菜 8
16．肉片炒白菜、豆腐丝 8
17．肉片炒扁豆 8
19．溜肉片盖菜 9
20．炒肉丝绿豆芽豆腐丝 9
21．肉片炒回锅土豆 10
22．肉片烩萝卜 10
23．栗子烧白菜 10
24．炒豆酱 11
25．烧萝卜 11
26．雪里蕻烧油豆腐 11
27．焖排骨大白菜 12
28．炖排骨 12
29．酱豆腐焖肉土豆块 13
30．海带炖肉 13
31．腐竹雪里蕻烧肉 13
33．汆丸子加冬瓜番茄 14
32．溜丸子油菜 14
34．汆丸子加菠菜 15
35．松肉菠菜拼盘 15
36．烧大丸子小白菜 16
37．油豆腐烩炸丸子 16
38．烩豆腐丸子菠菜 16
39．木须肉加青菜 17
40．蒸肉末蛋羹加菠菜 17
41．荷包蛋加油菜 18
42．鸡蛋香乾炒菠菜 18
43．素什锦 19
44．咖喱牛肉 19
45．番茄焖牛肉加洋白菜 20
46．牛肉炒胡萝卜芹菜 20
48．牛肉丝炒洋葱 21
49．炒鳝鱼丝 21
47．酱牛肉洋白菜拼盘 21
50．雪里蕻烧鲫鱼 22
51．酥鱼 22
52．糖醋带鱼 23
53．红烧黄鱼 23
54．番茄烧鲤鱼 24
55．番茄蛋花汤 24
56．酸辣汤 24
58．海带汤 25
57．小白菜豆腐汤 25
59．虾皮白菜汤 26
60．紫菜虾皮汤 26
61．木须汤 26
62．雪里蕻豆瓣汤 27
63．番茄猪肝汤 27
64．肉丝乾丝汤 27
65．什锦汤 28