- 作 者：李小兵主编
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7536461615
- 标注页数：96 页
- PDF页数：98 页
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凉粉白肉 9
醉腰花 11
蒜泥肚片 13
椒麻脆肚丝 15
麻辣牛筋 17
藿香牛毛肚 19
拌兔丁 21
荞面鸡丝 23
竹笋剁椒鸡 25
凉拌鸡块 27
笋花嫩鹅肠 29
侧耳根拌鱼丝 31
萝卜丝拌鱼皮 33
椒麻墨鱼仔 35
橙汁豆腐 37
吉祥三宝 39
鱼香酥豌豆 41
奇味苦瓜 43
时蔬十八鲜 45
家乡米凉粉 47
清拌里脊丝 49
蒜泥白肉芥菜白肉片 50
酱拌猪耳银针耳丝 51
腰花拌笋尖腰花拌双笋 52
腰片拌生菜贡菜腰片 53
冲菜拌腰花清拌猪肚 54
芥末肚丝干豇豆拌肚丝 55
烧辣椒拌肚条豆瓣舌片 56
侧耳根拌猪蹄干拌牛肉 57
拌牛肉凉拌牛毛肚 58
芥末双脆红油环喉 59
剁椒金钱肚椒麻毛肚 60
鲜辣牛舌夫妻肺片 61
小米椒拌羊头皮椒香兔 62
洋葱拌鸡鸡丝银针 63
鸡丝拌粉皮沙姜白切鸡 64
鸡丁青豆西芹拌鸡丝 65
菠萝拌鸭块鸭血嫩鹅肠 66
芥末鸭掌豆瓣鹅肠 67
烧青椒拌鹅肠草鱼拌豆腐 68
凉拌鱿鱼鲜果拌虾仁 69
螺肉拌菠菜蚬尖菠菜 70
怪味鱼肚葱油海螺 71
泡菜拌鲜海参青笋拌鱿鱼丝 72
甜椒拌海鲜黄瓜北极贝 73
凉拌豆干麻酱豆腐 74
黄瓜拌腐皮清拌腐竹果味辣白菜萝卜丝拌蜇皮 76
拌海蜇皮葱茸竹荪 77
鸡松拌茄子青椒皮蛋 78
烧拌冬笋小葱拌蕨菜 79
柠檬拌白菜凉拌冬瓜片 80
拍黄瓜鸡汁拌茄子 81
时蔬拌粉丝凉拌苦瓜 82
拌海带芽凉拌四季豆 83
糖醋萝卜花生仁拌卷心菜 84
芦笋色拉凉拌菠菜 85
凉拌秋葵凉拌牛蒡 86
凉拌魔芋木姜油拌双耳 87
剁椒拌黄瓜柠檬汁脆藕 88
肉末拌海带烹饪小知识 89
烹饪原料搭配表 93