福建肉松和太仓肉松

作者：杨英才编
出版社：北京：中国财政经济出版社
出版年份：1964
ISBN：15166·192
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前言 5

福建肉松 7

（一）福建肉松史话 7

（二）原料和配料 9

（三）设备和工具 12

（四）制造方法 14

（五）包装和贮存 18

太仓肉松 20

（一）太仓肉松史话 20

（二）原料和配料 21

（三）设备和工具 22

（四）制造方法 23

（五）包装和贮存 26

（六）肉松的营养分和吃法 27