- 作 者：李占卿主编
- 出 版 社：北京：对外经济贸易大学出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7810785508
- 标注页数：272 页
- PDF页数：286 页
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第一章 餐饮企业财务管理概述 3
本章概述 3
考试要求 3
第一部分 同步辅导／同步训练 3
重点难点 4
学习指导 4
同步练习 5
参考答案 7
第二章 财务报表简介 10
本章概述 10
考试要求 10
同步练习 11
重点难点 11
学习指导 11
参考答案 21
第三章 本量利分析 28
本章概述 28
考试要求 28
重点难点 29
学习指导 29
同步练习 29
参考答案 41
本章概述 49
考试要求 49
第四章 餐饮企业投资管理 49
重点难点 50
学习指导 50
同步练习 51
参考答案 58
第五章 筹资管理 62
本章概述 62
考试要求 62
重点难点 63
学习指导 63
同步练习 63
参考答案 69
本章概述 73
第六章 餐饮企业的现金流管理 73
考试要求 74
重点难点 74
学习指导 75
同步练习 75
参考答案 83
第七章 餐饮企业固定资产管理 88
本章概述 88
考试要求 88
重点难点 89
学习指导 89
同步练习 89
参考答案 100
本章概述 108
考试要求 108
第八章 餐饮成本控制 108
重点难点 110
学习指导 111
同步练习 111
参考答案 118
第九章 餐饮企业费用控制 126
本章概述 126
考试要求 126
重点难点 127
同步练习 128
学习指导 128
参考答案 137
第十章 经营预算管理 146
本章概述 146
考试要求 146
重点难点 147
学习指导 147
同步练习 148
参考答案 155
第十一章 餐饮企业销售管理中的定量分析 164
本章概述 164
学习指导 165
重点难点 165
考试要求 165
同步练习 166
参考答案 172
第十二章 餐饮企业税金和利润分配管理 182
本章概述 182
考试要求 182
重点难点 183
学习指导 183
同步练习 184
参考答案 193
考试要求 203
本章概述 203
第十三章 餐饮企业财务分析 203
重点难点 204
学习指导 204
同步练习 204
参考答案 210
第二部分 真题解析 217
试卷分析 217
真题解析 219
第三部分 模拟试题 241
餐饮企业财务管理模拟试卷（一） 241
餐饮企业财务管理模拟试卷（二） 252
餐饮企业财务管理模拟试卷（三） 263