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- 作 者:(美)S. W. 明茨(Sidney W. Mintz)著;林为正译
- 出 版 社:北京:新星出版社
- 出版年份:2006
- ISBN:7801489594
- 标注页数:153 页
- PDF页数:161 页
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1 导论 13
2 食物与各种权力及影响力的关系 31
3 美味即自由 49
4 蔗糖如何打败蜂蜜:甜味里的心理变化与经济变天 69
5 糖的道德考验 87
6 颜色、味道、纯度:从杏仁蛋白糖霜谈起 107
7 菜肴:美味、口味、食不知味 117
8 饮食美国 133