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- 作 者：邹京生编著
- 出 版 社：人民铁道出版社
- 出版年份：1960
- ISBN：15043·1181
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第一章 家禽及蛋品的种类 1
一、家禽的种类 1
二、蛋品的种类 3
第二章 家禽及蛋品的成份 4
一、家禽的成份 4
二、蛋品的成份 5
第三章 家禽及蛋品腐坏的原因 5
一、家禽腐坏的原因 5
二、蛋品腐坏的原因 7
第四章 家禽及蛋品的保藏方法 8
一、家禽的保藏法 8
二、水蛋的保藏法 9
三、鲜蛋的保藏法 9
第五章 家禽及蛋品的包装 10
一、家禽的包装 10
二、水蛋的包装 11
三、鲜蛋的包装 11
第六章 家禽及蛋品的运送组织工作 12
一、运送前的承运检验 12
二、装车前的车辆准备 13
三、家禽及蛋品的装车 16
四、家禽及蛋品在车站的临时保管 20
参考文献 22