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- 作 者：夏玛编著
- 出 版 社：北京：农村读物出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7504833029
- 标注页数：91 页
- PDF页数：94 页
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PART 1 轻松烹调水料理 10
用具·香料·酱汁·用油 料理原则 10
PART 2 蒸烫煮炖水料理 16
蒸 16
乳酪南瓜 16
奶油薯泥 18
辣白花 20
蔬菜蒸蛋 22
酒蒸蛤蛎 24
香菇镶虾 26
粉蒸五花 28
豆豉小管 30
香蒜银鱼 32
烫 36
沙茶银芽 36
香蒜鲜蚵 38
黑胡椒牛肉 40
四季豆滚蒜 42
奶油菠菜 44
蚝油芥兰 46
肉酱豆苗 48
涮羊肉 50
微呛白肉 52
煮 56
红酒鲑鱼 56
马铃薯煮肉 58
虾仁豆腐羹 60
双花烩海参 62
奶酪三菇 64
酱煮秋刀 66
茄子冷盘 68
栗子鸡翅 70
虾香白菜 72
炖 76
香菇鸡汤 76
豆腐炖鱼 78
胡瓜镶肉汤 80
菱角排骨汤 82
海带豆腐排骨汤 84
红枣鸡汤 86
牛肉蔬菜汤 88
清炖猪脚 90