- 作 者：黄松主编
- 出 版 社：北京：中华书局
- 出版年份：2015
- ISBN：7101108458
- 标注页数：792 页
- PDF页数：794 页
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中餐的由来与味道的哲学&高成鸢 3
各擅盛美的地方饮食&姚伟钧 12
清宫的宗亲筵宴&苑洪琪 18
兼容并蓄：清代的川菜演变&朱多生 23
从西湖醋鱼看杭州饮食&何宏 29
马铃薯在中国的传播&郑南 33
诗文欣赏 40
慷慨有不可胜言之悲——读曹植《赠白马王彪》&李臻 40
草木有本心——张九龄《感遇》二首的别致之处&蔡丹君 45
还原鸿门宴&齐同 50
人物春秋 54
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文化史知识 75
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历代帝王庙的元世祖祭祀&于淼 80
迦陵讲赋 85
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规范与方法 92
学识、才情与心曲——陈贻焮先生的《杜甫评传》&黄琪 92
戏曲苑 101
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“智取生辰纲”中的一个小问题——读《水浒传》零札&陈熙中 123
仁政旗号下的“录囚”&陈鸿彝 125