- 作 者：张揆一，郑秀华编著
- 出 版 社：北京：人民军医出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7509106613
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一、大脑的五大营养与智力改善 1
（一）复合糖类 1
（二）必需脂肪酸与大脑 4
（三）磷脂的强大功能 6
（四）氨基酸不可缺少 10
（五）维生素与矿物质能提高智商 12
二、三类大脑问题的处方 15
（一）提高智商的处方 15
（二）增强记忆的处方 18
（三）改善睡眠的处方 21
三、全面养护好自己的大脑 25
（一）运动是健脑的最佳选择 25
（二）音乐健脑越来越引起重视 27
（三）大脑是不能缺氧的 30
（四）休息、睡眠与大脑保护 32
（五）消除影响大脑健康的有害因素 34
四、养护大脑的八种食物解秘 37
（一）多吃深色绿叶蔬菜和水果 37
（二）鱼类使您漂亮、聪明、健康、长寿 43
（三）保持认知能力的全麦制品和糙米 48
（四）免疫系统的守护神——葱和蒜 50
（五）鸡蛋的营养及吃法 52
（六）豆类、豆制品的营养价值高 55
（七）核桃、芝麻的益脑作用 62
（八）水果的营养价值 65
五、高考期间的营养补给 71
（一）高考营养补充七原则 71
（二）高考考生的保健食品 73
（三）考前营养观念的误区 79
（四）专家推荐高考营养配餐方案 81
（五）高考考生的膳食安排 83
（六）高考考生的特殊营养 88
（七）有利于提高考生智力的饮食 94
（八）高考期间营养问题解答 98
小贴士：WHO公布的全球十大垃圾食物 101
六、高考考生的健脑食谱 105
（一）高考食谱的原则与禁忌 105
（二）高考食谱的食物选择 111
（三）醒脑益智的高考食谱 112
（四）高考食谱的专家方案 114
（五）高考前的合理食谱 116
（六）高考期间的食谱 121
七、高考营养与疾病防治 129
（一）身体突发疾病，不适怎么办 129
（二）考生应如何面对心理问题 133
（三）焦虑症的治疗与预防 135
（四）抑郁症的原因、表现与防治 138
（五）神经官能症与神经衰弱 143
（六）失眠有哪些表现和危害 145
（七）好眠无郁、万病不生 150
八、如何替高考生“心灵”减压 155
（一）高考生压力有哪些表现 155
（二）应对高考生压力的办法 156
（三）减压的食谱何其多 160
小贴士：向您推荐美味粥 162
小贴士：高考生心理调节小窍门 164