- 作 者：梦白编著
- 出 版 社：天津：百花文艺出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7530638718
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第一章 葡萄酒的历史 1
葡萄酒的起源 2
葡萄酒的传播 7
葡萄酒的演化和发展 9
第二章 葡萄酒文化 11
葡萄酒的传说 13
葡萄酒与名人 22
葡萄酒与电影 29
第三章 葡萄酒的常识 31
葡萄酒的酿造 32
什么是葡萄酒 32
葡萄酒的成分 38
葡萄酒的分类 39
萄萄酒基本成分的品尝性质 41
葡萄酒的主要质量指标 41
酿造葡萄酒的原料 42
决定葡萄酒品质的六大要素 47
萄萄酒的贮存 47
葡萄酒的守护神——软木瓶塞 50
酒窖 51
橡木桶 53
在家里保存葡萄酒 54
第四章 葡萄酒的饮用 57
如何选购葡萄酒 58
葡萄酒的标牌 60
葡萄酒的等级 62
葡萄酒真伪的鉴别 65
品尝葡萄酒之前的准备工作 66
葡萄酒与酒具 69
葡萄酒的品尝与鉴赏 70
饮用葡萄酒的礼仪 73
葡萄酒与食物的搭配 76
葡萄酒与健康 79
第五章 主要的葡萄酒产国及其名酒 83
法国葡萄酒 84
白马庄园 97
奥彼安庄园 97
拉菲庄园 98
拉图庄园 98
拉明萨庄园 99
玛歌庄园 100
安德列和米莱尔·蒂索庄园 100
木桐庄园 101
卡尔邦纽庄园 102
迪金庄园 103
邦努·杜马特雷庄园 104
舒伐利亚庄园 105
意大利葡萄酒 106
巴蒂亚·阿科蒂布安诺庄园 107
卡斯特林花园 108
安杰罗·加亚酒厂 109
波士可农场 110
西班牙葡萄酒 111
西西里亚低地藏酒阁 112
巴桑·萨公司 114
德国葡萄酒 115
鲁信博士庄园 116
菲特烈·威廉中学庄园 118
格奥尔格·布雷亚庄园 119
奥地利葡萄酒 120
约瑟夫·垣马同葡萄园 121
爱梅里赫·克诺尔庄园 121
葡萄牙葡萄酒 122
赫尔达德·道·艾斯波兰庄园 122
匈牙利葡萄酒 124
皇家托克伊葡萄酒公司 124
谢弗葡萄园 125
美国葡萄酒 125
银橡树酒阁 126
圣福德酿酒公司 127
加拿大葡萄酒 128
因尼斯基林酿酒公司 128
阿根廷葡萄酒 129
艾斯梅拉达藏酒阁 129
（红葡萄酒）艾斯梅拉达藏酒阁 130
（白葡萄酒）智利葡萄酒 131
卡巴罗·罗柯酿酒厂 132
恩杜拉加·萨葡萄园 132
澳大利亚葡萄酒 133
C.A．亨榭克庄园 134
佩塔隆马有限公司 135
新西兰葡萄酒 136
圣海伦娜庄园 136
南非葡萄酒 137
克兰·康斯坦提亚庄园 139
美景庄园 140
我国葡萄酒 141
张裕集团有限公司 144
王朝葡萄酒有限公司 145
长城葡萄酒有限公司 145