- 作 者：张锦宗主编
- 出 版 社：长沙：湖南科学技术出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7535748309
- 标注页数：109 页
- PDF页数：126 页
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A 上海风味冷盆老饭店醉鸡 4
白切三黄鸡 5
上海酱鸭 6
目鱼大烤 7
五香熏鱼 8
汾酒醉蟹 9
酱麻油海蜇 10
糖醋小排 11
虾油白切肉 12
香糟门腔 13
四喜烤夫 14
雪莱开洋 15
油焖笋 16
香干马兰头 17
水晶猪手冻 18
葱油萝卜丝 19
活炝河虾 20
茶香豆腐干 21
蜜汁烤子鱼 22
糯米糖藕 23
B 本帮经典菜本帮油爆虾 26
虾子大乌参 27
八宝全鸭 28
油酱毛蟹 29
八宝辣酱 30
蟹粉豆腐 31
草头圈子 32
清炒鳝糊 33
红烧鮰鱼 34
锅烧河鳗 35
清炒蟹黄油 36
糟卤大鱼头 37
红烧甩水 38
青鱼秃肺 39
全家福 40
南乳扣肉 41
糟钵头 42
水晶虾仁 43
椒盐排骨 44
精扣三丝 45
冰糖甲鱼 46
腌笃鲜 47
小白蹄砂锅 48
黄浆 49
雪菜大黄鱼 50
什锦砂锅 51
红烧蹄膀 52
鸡骨酱 53
菊花蟹斗 54
阳澄湖大闸蟹 55
C 创新海派菜红油明虾 58
蟹粉狮子头 59
南腿蒸鲥鱼 60
明月红松鸡 61
糟香鲩鱼尾 62
麒麟豆腐 63
灌汤虾球 64
鱼肚焗瓜脯 65
脆皮鸭腿 66
金杯基围虾 67
仔龙脱袍 68
夏果牛肉粒 69
煎糟银鳕鱼 70
鲍汁松茸 71
四味会官燕 72
红烧葡萄鱼 73
火龙果炖雪蛤 74
蟹黄干捞翅 75
川竹瓜夹盅 76
荠菜花蟹炒年糕 77
小干鲍捞面 78
夜来香鱼丝 79
椒盐蟹粉排 80
火瞳鸡煲翅 81
黄油焗龙虾 82
D 上海特色点心（船点）硕果累累 84
香酥核桃球 85
果仁枇杷酥 86
葱油蟹壳黄 87
萝卜丝酥饼 88
三丝眉毛酥 89
枣泥香酥饼 90
鲜肉月饼 91
笋菇素菜包 92
千层油糕 93
奶黄鹤顶包 94
五仁水晶包 95
生煎馒头 96
绉纱虾肉馄饨 97
南翔小笼 98
西施春角 99
蟹粉灌汤包 100
瑶柱糯米烧卖 101
鸽蛋园子 102
锦绣八宝饭 103
腰果珍珠球 104
太白拉糕 105
鸡鸭血汤 106
面筋百叶（双档） 107
菜肉冷馄饨 108