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- 作 者：张金桐，刘涌州编著
- 出 版 社：北京：中国社会出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7508711831
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化学基本概念第一章 厨房中的化学一、炊具 8
二、生活燃料 20
三、调味品 32
第二章 饮食中的化学一、合理的营养配比和饮食制度 44
二、食品的防腐和储藏 52
三、蔬菜的营养作用 59
四、果品中的营养 68
第三章 家庭装潢中的涂料化学知识一、涂料的定义、组成和功能 75
二、涂料的种类 76
三、涂料使用中的污染和防护 80
第四章 衣着打扮中的化学一、纤维纺织品 86
二、洗涤剂和去污 95
第五章 田园中的化学一、农用化肥 102
二、农药 111
三、农用机械中的化学 121
第六章 家庭化验知识必备一、家庭化验室安全知识 131
二、家庭化验室意外事故处理 133
三、化验室常用的化验仪器 135
四、化学试剂的有关知识 142
五、三废处理 148
六、化验用水的规格、制备及检验方法 151
七、家庭化验操作技术 152
八、酸碱标准溶液的配制和标定 162
九、家庭饮用水的标准和检测 163
十、家庭养殖水质检测 166
十一、土壤分析 169
附录Ⅰ 172
附录Ⅱ 175
参考文献 179
后记 180