制酒译丛第5辑

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最适宜的连续蒸煮条件的选择（苏）И.С．勒哥特基、（苏）Г.И．费尔特麦 4

连续蒸煮的自动化（苏）В.В．兹伏雷金 11

葡萄酒酿造业方面的成就（苏）“葡萄酒酿造和葡萄栽培”杂志（1959．第6期） 15

葡萄酒的胶体现象（法）古岳 26

应用抗坏血酸提高啤酒在保管中的稳定性（苏）“食品工业”快报（1957第15册莫斯科版） 33

防腐剂对酵母的影响（苏）С.А．科诺万洛夫 39

甜菜和甘蔗废糖蜜发酵制丙酮、丁醇（西德）К．许德勒尔 50

阻碍丙酮发酵的原因（日）日本农艺化学会志（1958年） 58

1959～1965年苏联酒精、甜酒—伏特加和丙酮、丁醇工业的发展规划（苏）И.И．阿列费也夫 72

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