- 作 者：王春凤主编
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7538432361
- 标注页数：317 页
- PDF页数：327 页
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第一章 乳酸菌的分类鉴定 1
第一节 乳酸菌及其分类地位 1
第二节 革兰氏阳性无芽孢杆菌 6
第三节 形成内生芽孢的杆菌 25
第四节 革兰氏阳性兼性厌氧球菌 28
第五节 不规则形的专性厌氧菌 42
第六节 分子生物学方法在乳酸菌分类鉴定中的应用 49
参考文献 59
第二章 乳酸菌的分离培养的保藏 66
第一节 乳酸菌的培养 66
第二节 乳酸菌的保藏 83
参考文献 90
第三章 乳酸菌在动物体内的分布 92
第一节 乳酸菌在反刍动物体内的分布 92
第二节 乳酸菌在单胃动物体内的分布 96
第三节 乳酸菌在家禽体内的分布 103
第四节 乳酸菌在水生动物体内的分布 108
第五节 乳酸菌在特种动物和实验动物体内的分布 110
参考文献 113
第四章 乳酸菌的代谢 115
第一节 乳酸菌的营养 116
第二节 乳酸菌碳源的分解代谢 119
第三节 乳酸菌的蛋白水解系统 127
第四节 乳酸菌对有机酸的代谢 130
第五节 乳酸菌的代谢产物 137
参考文献 148
第五章 乳酸菌在发酵饲料中的应用 151
第一节 发酵饲料概述 151
第二节 乳酸菌在微生物发酵秸秆饲料中的应用 156
第三节 乳酸菌在微生物发酵液体饲料中的应用 165
参考文献 171
第六章 乳酸菌在青贮饲料中的应用 173
第一节 概述 173
第二节 青饲料的种类 174
第三节 青贮的原理 178
第四节 青贮中的有益微生物与添加剂 180
第五节 青贮饲料的制备工艺 185
第六节 青贮饲料的质量的评定 189
第七节 青贮饲料的使用 193
参考文献 198
第七章 乳酸菌在微生物饲料添加剂中的应用 200
第一节 概述 201
第二节 乳酸菌饲料添加剂 210
第三节 微生物饲料添加剂的生产工艺 214
第四节 微生物饲料添加剂与环境保护 218
参考文献 221
第八章 乳酸菌在动物疾病防制中的应用 223
第一节 概念 223
第二节 乳酸菌预防疾病的机制 224
第三节 乳酸菌与黏膜免疫 231
第四节 乳酸菌在动物疾病防制中的应用 247
参考文献 257
第九章 乳酸菌的遗传与基因工程 260
第一节 乳酸菌的染色体组成与特征 260
第二节 乳酸乳球菌基因克隆和表达系统 279
第三节 乳酸杆菌基因转化质粒载体系统 281
第四节 食品级载体表达系统 285
第五节 乳酸菌的未来 295
参考文献 301