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- 作 者：轻工业出版社编
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1959
- ISBN：15042·691
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酒精部分 4
大缸填充式酒精蒸馏塔 4
坛子斜式酒精蒸馏塔 7
承德专区几种土法酒精蒸馏塔介绍 11
晋县副食品加工厂简易酒精蒸馏塔 17
小型陶瓷管酒精蒸馏塔 21
一锅三塔泡帽式酒精蒸馏塔 25
楠竹酒精蒸馏塔 28
木制酒精蒸馏塔 32
木制泡帽斜式酒精蒸馏塔 36
用木甑桶蒸馏酒精 41
年产500吨酒精土洋结合蒸馏塔 43
石灰脱水制高浓度酒精蒸馏塔 46
三段蒸煮操作法 49
液体曲制造酒精大型试验介绍 55
土法液体发酵制造酒精 64
固体发酵直接提炼酒精 72
固体发酵机械化连续化 78
山芋干磨粉蒸煮制造酒精 90
蕨苔根制造酒精 96
地面制曲 108
白酒部分 110
米汤泔水制酒 110
鲜红薯小曲酒操作法 113
承德专区利用烂薯酿酒及脱除酒邪味的经验 117
创制大小曲混合操作法的经验介绍 120
代用品制曲 123
无药小曲 132
固体酵母 137
酵母操作方法革新 141