- 作 者：李文刚主编
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7810666517
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第一章 猪场建筑 1
第一节 场址选择 1
第二节 建筑布局 3
第三节 猪舍建筑 4
第二章 猪的品种及繁育体系 9
第一节 猪的品种 9
第二节 杂交利用 14
第三节 种猪繁育体系 15
第四节 种猪的选择 24
第五节 种猪的引进 27
第三章 猪的饲养管理 29
第一节 猪的生物学特性及管理 29
第二节 猪场猪群结构 31
第三节 种公猪饲养管理及利用 36
第四节 后备母猪的饲养管理 38
第五节 空怀母猪的饲养管理 42
第六节 怀孕母猪的饲养管理 44
第七节 分娩母猪的饲养管理 46
第八节 哺乳母猪的饲养管理 50
第九节 仔猪的饲养管理 54
第十节 生产育肥猪的饲养管理 60
第四章 猪的人工授精 63
第一节 概述 63
第二节 公猪繁殖生理 72
第三节 精液的收集和处理 80
第四节 母猪的繁殖生理及发情鉴定 96
第五节 母猪的发情鉴定 99
第六节 输精 103
第七节 猪的人工授精操作规程 107
第一节 猪病综合防制 125
第五章 猪病防治基本知识 125
第二节 猪病诊断技术 144
第三节 猪预防用生物制品 178
第四节 猪病防治常用药物 182
第六章 猪传染病 199
第七章 猪寄生虫病 271
第一节 猪寄生虫病的基本知识 271
第二节 原虫病 279
第三节 蠕虫病 290
第四节 猪外寄生虫病 317
第八章 猪的普通病 324
第一节 猪的中毒性疾病 324
第二节 猪的营养代谢病 340
第三节 猪的内科病 351
第四节 猪的产科病 361
第五节 猪的外科疾病 369
第九章 猪屠宰加工与卫生检验 376
第一节 猪的宰前管理与检验 376
第二节 屠宰加工车间的卫生管理 380
第三节 生产人员的卫生 381
第四节 宰后检验的组织与要求 381
第五节 屠猪宰后检验的处理 388
第六节 肉新鲜度的检验 391
第十章 屠宰工艺 396
第十一章 腌腊肉制品 409
第十二章 熏烤制品 417
第十三章 酱卤制品 420
第十四章 灌制类制品 423
第十五章 干制品加工 433
参考文献 438