盐田卤块的生产

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一、生产设备 3

（一）晾卤和储卤设备 3

前言 3

（二）熬制卤块设备 4

（一）原料来源 8

（二）泄苦卤操作 8

二、原料来源和晾卤过程 8

（三）晾卤操作 9

（四）晾卤季节 11

（五）雨天作业 11

三、熬制卤块和产品保管 12

（一）准备工作和劳动力的配备 12

（二）熬制卤块操作方法 12

（三）产品的保管 14