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- 作 者：（苏联）И·M·马尔沙克等著
- 出 版 社：科学技术出版社
- 出版年份：1957
- ISBN：16119·72
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鱼类制品中水分的电渗性测定法 ［苏］И．М．马尔沙克 1
鱼体表面积的测量 ［苏］М．И．戈列维契 В．П．宰泽夫 20
鱼油中维生素D的化学测定法 ［苏］И．Н．戛尔金娜 В．Н．布金 31
鱼类蛋白质中必需氨基酸的微生物测定法 ［美］N.L．拉希莱 B.E．普洛托 49
测定鱼类及鱼类制品中含盐量的新仪器 ［苏］И．М．马尔沙克 55
鱼肉新鲜度的挥发性还原物质测定法 ［日］内藤正一 66
鱼类新鲜度的pH值测定法 ［日］山本允 曾根原正 80
鱼油碘值的快速测定法 ［苏］A.A．拉查列夫斯基 T.B．谢尔格也娃 90