- 作 者：龙静宜主编；侯玉峰等摄影
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7508220137
- 标注页数：438 页
- PDF页数：486 页
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一、起源和栽培概况 1
第一章 蚕豆 1
二、营养价值与经济价值 7
三、形态特征 19
四、生育周期对环境条件的要求 29
五、类型和主要优良品种 37
六、高产栽培技术 52
七、主要病虫害及其防治 74
八、选种留种 84
九、收获与贮藏 85
十、蚕豆食品的加工方法 88
部分蚕豆品种及育种单位表 98
主要参考文献 100
一、起源和栽培概况 103
第二章 豌豆 103
二、营养价值与经济价值 104
三、形态特征 108
四、生育周期 114
五、对环境条件的要求 117
六、类型和主要优良品种 121
七、高产栽培技术 128
八、主要病虫害及其防治 136
九、贮藏与加工利用 140
部分豌豆品种及育种单位表 146
主要参考文献 148
第三章 普通菜豆 150
一、起源和栽培概况 151
二、营养价值及利用 153
三、形态特征 157
四、生物学特性 161
五、普通菜豆籽粒的商品分类和主要优良品种 164
六、生育周期 170
七、高产栽培技术 172
八、主要病虫害及其防治 179
九、收获与贮藏技术 184
部分菜豆品种及育种单位表 186
主要参考文献 189
第四章 豇豆 190
一、起源和栽培概况 190
二、营养价值和利用 193
三、形态特征 197
四、生物学特性 200
五、优良品种 202
六、生育周期 206
七、高产栽培技术 207
八、收获与贮藏 212
九、病虫害及其防治 213
部分豇豆品种及育种单位表 216
主要参考文献 219
第五章 绿豆 220
一、起源和栽培概况 220
二、营养价值与经济价值 223
三、形态特征 228
四、生育周期和对环境条件的要求 234
五、类型和主要优良品种 240
六、高产栽培技术 249
七、主要病虫害及其防治 259
八、收获与贮藏 262
九、绿豆食品的加工方法 268
部分绿豆品种及育种单位表 273
主要参考文献 275
第六章 小豆 277
一、起源和栽培概况 277
二、营养价值与经济价值 279
三、形态特征 281
四、生育周期 285
五、对环境条件的要求 291
六、类型和主要优良品种 295
七、高产栽培技术 300
八、主要病虫害及其防治 307
九、贮藏与加工 308
部分小豆品种及育种单位表 313
主要参考文献 314
第七章 饭豆 315
一、起源和栽培概况 315
二、营养价值与经济价值 316
三、形态特征 319
四、生长发育和对环境条件的要求 321
五、类型和主要优良品种 323
六、高产栽培技术 326
七、饭豆的加工 331
部分饭豆品种及育种单位表 332
主要参考文献 334
第八章 扁豆 336
一、起源和栽培概况 336
二、营养价值与经济价值 337
三、形态特征 339
四、生育周期 342
五、对环境条件的要求 343
六、类型和主要优良品种 345
七、高产栽培技术 353
八、主要病虫害及其防治 364
九、贮藏与加工 365
部分扁豆品种及育种单位表 368
主要参考文献 369
第九章 小扁豆 370
一、起源和栽培概况 370
二、营养价值与经济价值 372
三、形态特征 376
四、生育周期和对环境条件的要求 380
五、类型和主要优良品种 383
六、高产栽培技术 386
七、收获与贮藏 391
部分小扁豆品种及育种单位表 393
主要参考文献 394
第十章 木豆 395
一、起源和栽培概况 395
二、营养价值与经济价值 397
三、形态特征 403
四、生育周期和对环境条件的要求 408
五、类型和主要优良品种 411
六、高产栽培技术 416
七、木豆的加工利用 425
部分木豆品种及育种单位表 427
主要参考文献 429
附录 431
后记 437