餐厅服务与宴会操作第3版

文档类型

价格(积分)

购买连接

试读

PDF格式

1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。

2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源320 ≥312页】

1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。

2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)

3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。

第一部分　食品服务业第一章　服务的重要性 2

第二章　卫生和外观的重要性 23

第三章　服务的类型和布台 42

第四章　服务指南 67

第五章　服务模式 93

第二部分　餐厅管理第六章　餐厅服务人员的培训 120

第七章　餐厅迎客的组织工作 152

第八章　预订和预留餐桌计划 169

第九章　就餐经历的管理 188

第三部分　宴会管理第十章　宴会运营和宴会经理 210

第十一章　如何预订宴会活动设施 227

第十二章　宴会活动细则表 246

第十三章　宴会活动的管理 270

附录　餐巾的八种折叠法　 304

译后记 312

餐厅服务与宴会操作 第3版