水利工地的饮食卫生

作者：河南省卫生厅水利卫生处编
出版社：郑州：河南人民出版社
出版年份：1960
ISBN：T14105·64
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第一节怎样办好工地食堂 1

一、办好民工食堂的关键在于工地党组织的重视 1

二、充分发动群众，依靠群众办好食堂 2

三、作好物质准备工作 2

四、作好食堂管理工作 3

一、关于饮食营养的知识 8

第二节　食物和营养 8

二、目前水利工地民工的饮食营养状况 11

三、食物的选择、烹调、采购和贮藏 11

第三节　工地常见的几种维生素缺乏症 13

一、维生素甲缺乏症 13

二、维生素乙1缺乏症 13

三、维生素乙2缺乏症 14

四、维生素丙缺乏症 15