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烟台酿制白酒操作法
  • 作 者:轻工业部食品工业管理局编
  • 出 版 社:北京:中国财政经济出版社
  • 出版年份:1964
  • ISBN:15166·180
  • 标注页数:93 页
  • PDF页数:97 页
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序言 5

第一章 培菌操作法 12

第二章 制曲操作法 26

第三章 制酒母操作法 38

第四章 制酒操作法 46

第五章 安全渡夏措施 78

第六章 生产计算 82

附录 88

一、白酒生产名词解释 88

二、各种酒度折合成65度白酒的重量换算表 90

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