食肉的卫生

作者：关鹏编著
出版社：武汉：湖北人民出版社
出版年份：1957
ISBN：T14106·16
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前面的话 1

一肉是富有营养的食物 4

二怎样注意肉在加工时的卫生 8

三肉的储藏卫生 12

四怎样预防肉类中毒 20

五预防动物传染 24