- 作 者：云南普洱茶文化研究会，思茅财经学校编
- 出 版 社：昆明：云南美术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7806954392
- 标注页数：141 页
- PDF页数：153 页
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序一 丹增 1
第一章 普洱茶由来 2
第一节 普洱茶区概述 2
序二 孔垂柱 3
前言 5
第二节 茶树起源 5
第三节 普洱茶历史与现状 9
第二章 普洱茶栽培与种植 12
第一节 生态条件 12
第二节 良种繁殖 15
第三节 种植技术 16
第四节 茶园管理 18
第三章 普洱茶加工 22
第一节 鲜叶采摘 22
第二节 加工方法 25
第四章 普洱茶文化 31
第一节 普洱茶文化含义 31
第二节 文献记载的普洱茶 34
第三节 普洱茶诗词民谣、普洱府赋 41
第四节 普洱茶文化交流 50
第五章 普洱茶功效 61
第一节 古代论述 61
第二节 现代医学研究成果 63
第三节 普洱茶功效 66
第六章 普洱茶品鉴 70
第一节 外形 71
第二节 香气 75
第三节 汤色 76
第四节 滋味 78
第五节 叶底 80
第七章 普洱茶选购和收藏 84
第一节 基本知识 85
第二节 选购方法 88
第三节 普洱茶投资与收藏 89
第一节 普洱茶贸易 93
第八章 普洱茶贸易及茶馆经营 93
第二节 普洱茶茶馆经营 100
第九章 普洱茶冲泡技艺 109
第一节 冲泡环节 109
第二节 冲泡程序及方法 114
第三节 冲泡技法 119
第四节 普洱茶区世居少数民族饮茶习俗 122
第十章 普洱茶茶艺茶道礼仪与职业道德 130
第一节 普洱茶茶艺茶道礼仪 130
第二节 普洱茶茶艺茶道师职业道德 136
主要参考文献 140
后记 141