- 作 者：寿端兮著
- 出 版 社：汉光文化事业股份有限公司
- 出版年份：1983
- ISBN：
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春季菜 1
炸兰花虾 1
薏仁猪肚汤 3
茄鱼 3
蚝油吊片 5
雪菜豆酥 7
八宝如意 7
虾仁炒蛋 9
家常牛肉汤 10
子芋焖鸭 11
海宫春色 13
扁鱼白菜 13
千佛洞 15
五香卤肝 16
甜酸墨鱼 17
红烧鱼 19
清炒鱼片 19
沙爹串 21
虾油鸡 23
三色蛋 23
苋菜豆腐 25
榨菜肉丝 25
夏季菜 26
五柳鱼 27
鱼冻 27
粉蒸南瓜 29
五味冬瓜 29
酸菜鱼球汤 31
大千世界 31
火腿冬瓜汤 33
白汁芦笋牛舌鱼 33
油焖笋 35
川酱焗鱼片 35
锦绣呈辉 37
冻香鸡翅 37
开洋蒸白菜 39
玉莲素卷 39
青瓜蛤肉汤 41
笋尖鱼乾蒸汤 41
咸鱼碎蒸肉 43
香酥丁香 43
柠檬鲜蚝 45
秋季菜 46
墨鱼焖排骨 46
麻油鱼块 47
味噌汤 49
简易家常碎蟹 49
落叶知秋 51
宫保鱼丝 51
串烤鲜鱿 53
糟香炸鳗 53
小管汤 55
酱爆螺肉 55
葱油鸡 57
老藕排骨汤 59
家乡豆腐 59
豉汁鱼头 61
洋葱牛肉 61
蜜汁鱼排 63
豆皮菜心 63
碎肉饼 65
虾酱蕹菜 65
酒烹大虾 67
冬季菜 69
砂锅狮子头 69
鱼头砂锅 69
香辣炒贝 71
蚝油牛肉 71
生菜鱼松 73
鲞扣鸡 75
腌？鲜 75
羊肉锅 77
烩鱼皮羹 79
海带结焖排骨肉 79
茄汁大虾 81
油豆腐酿肉 81
咖哩鸡 83
乾菜？焖肉 85
卤扎素卷 85
银鱼蒸蛋 87
千张包 87
清蒸全鱼 89
烩豆腐丸子 91
萝卜双丝 91
宴客 92
烤河鳗 93
干贝玉片 95
三鲜海参 95
脆皮虾球 97
冬菇炖鸡翅 99
奶汁鲍片 99
蟹肉菜胆 100
鸡丝鱼翅羹 100
百花猪肚 103
点心 104
肉燥面 104
八宝银耳甜汤 105
炸芋酥饼 105
冰糖甜藕 106
翡翠饺子 106
炖补 109
杏仁猪肺炖西洋菜汤 109
淮杞炖猪脑 109
猪腰杜仲汤 111
川芎白芷生鱼汤 111
当归猪心 113
瑶柱炖田鸡 113