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- 作 者：上海市机关事务管理局服务食品技术研究中心著
- 出 版 社：上海：上海文化出版社
- 出版年份：1980
- ISBN：15077·3013
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四川菜点 1
冷盆类 1
山珍海味类 2
家禽类 3
水产类 5
肉类 11
野味类 12
其他菜类 13
面点类 17
广东菜点 18
山珍海味类 18
家禽类 20
水产类 26
肉类 31
野味类 33
其他菜类 34
面点类 37
北京菜点 41
冷盆类 41
山珍海味类 45
家禽类 48
水产类 52
肉类 56
其他菜类 59
面点类 62
淮扬菜点 64
冷盆类 64
山珍海味类 67
家禽类 69
水产类 72
肉类 74
野味类 75
其他菜类 76
面点类 78
上海菜点 80
冷盆类 80
山珍海味类 82
家禽类 84
水产类 87
肉类 93
其他菜类 95
面点类 100
福建菜点 101
冷盆类 101
山珍海味类 103
家禽类 106
水产类 109
肉类 111
野味类 114
其他菜类 114
面点类 116
潮州菜点 117
冷盆类 117
家禽类 117
水产类 120
肉类 123
野味类 125
其他菜类 126
面点类 128