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- 作 者：彭伟辉主编
- 出 版 社：北京：地质出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7116051155
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探究实验一 果酒和果醋的制作 1
探究实验二 腐乳的制作 5
探究实验三 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 8
探究实验四 微生物的实验室培养 12
探究实验五 空气中微生物总数的检测 17
探究实验六 分解纤维素的微生物的分离 21
探究实验七 菊花的组织培养 24
探究实验八 月季的花药培养 28
探究实验九 果胶酶在果汁生产中的作用 32
探究实验十 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 35
探究实验十一 酵母细胞的固定化 39
探究实验十二 DNA的粗提取与鉴定 42
探究实验十三 多聚酶链式反应扩增DNA片段 47
探究实验十四 血红蛋白的提取和分离 51
探究实验十五 植物芳香油的提取 56
探究实验十六 胡萝卜素的提取 60
部分参考答案 63