制酒译丛第3辑

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酒精醪对于淀粉酶的需要量（日）小野英男 3

管式精馏塔（苏）В．Н．斯达布尼柯夫А．П．尼古拉也夫 18

原料中淀粉含量的测定（德）P．里协尔特 23

淋饭酒制造方法（日）山崎百治 25

关于啤酒的受寒混浊（英）F．孟得立克 34

在5～12°C下保存底面啤酒酵母（苏）Е．В．李托维咯娃　Л．Ф．米列思珂 44

加速葡萄酒的陈酿（苏）葡萄酒酿造选集 56

如何去掉葡萄酒中过多的铁（法）李伯勒、波慈格 68

蒸馏酒头的发酵利用法（美）哥蒙和内卡其列 73

影响葡萄酒马德拉化的某些因素（苏）Н．Б．卡叔莫夫 77

金属及辅助材料在白兰地酒精中的溶解度（苏）M.H．阿特什密 82

谷物的快速浸渍和发芽法（苏）А．Ф．别列斯金 П．А．巴绥 84

用碳一石墨砖作水解器的榇里（苏）Б．М．卡块采夫，Е．А．阿巴莫维士，К．У．克鲁米埃夫，А．赛罗布夫，М．瓦布拉查夫 90

格鲁吉亚普遍葡萄酒酵酵母新菌种（下）（苏）Γ．И．莫西亚什维里 93

制酒译丛 第3辑