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- 作 者：琚杰著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：750195612X
- 标注页数：103 页
- PDF页数：106 页
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影雕盘饰制作 4
鲍鱼泡饭 7
螺旋尾虾球 9
蟹炒海蛏 10
鸡酱干贝冬瓜球 13
双色麻香卷 14
吉祥糖醋鱼结 16
三鲜腐皮卷 19
鹿筋石榴三鲜 21
绣球扇贝 22
海鲜凤脯 24
酱瓜绣球蒸鱼 27
脆皮三鲜茄盒 29
珍珠鱼圆 30
麻团大饹馇 33
鲍鱼素鱼翅 34
三鲜菜卷酱蒸鱼 36
茄丁芙蓉皮虾 38
三素臭豆腐夹 41
辣炒芙蓉肝 42
酸辣鸡条 45
翡翠桃仁鱼脯 47
糖醋皮虾 48
南酱鹿肉丝 50
猪皮素鱼翅 53
枸杞子山药黄油虾 54
虾卷鱼丝 57
虾排苹果圈 59
双色鸡球 61
银芽皮虾卷 62
虾墩竹荪芙蓉翅 64
一品豆腐 67
碧绿银鱼 68
松仁炒海蛏 71
沙司菠萝牛肉 72
鲍丝夹心鱼面 75
菜胆素鱼翅 76
双色鱼丝 79
酸辣百叶 81
虾球爆海螺 82
双色腐竹 84
果脯绣球鱼 87
酱蒸螺丝肉 88
XO酱爆三鲜带子 91
皮虾冬瓜夹 92
碧绿虾排 95
蒜蓉鸭黄扇贝 97
翡翠鱼脯 99
葱辣鸡串 100
影雕十二生肖 102