- 作 者：河南省农林厅教材编辑委员会编
- 出 版 社：郑州：河南人民出版社
- 出版年份：1959
- ISBN：K7105·161
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第一章 绪论 1
第一节 有机化学的意义 1
第二节 有机化合物的研究 4
第三节 有机化合物的分子结构 10
第二章 饱和烃 13
第一节 烷烃 13
第二节 环烷烃 29
第三章 未饱和烃 32
第一节 烯烃 33
第二节 炔烃 43
第三节 二烯烃和环烯烃 46
第四章 芳香烃 51
第五章 卤代烃 60
第六章 醇、酚及醚 67
第一节 醇类 67
第二节 酚类 79
第三节 醚类 85
第七章 醛与酮 88
第八章 羧酸及其衍生物 103
第一节 羧酸概述 103
第二节 饱和一元酸 104
第三节 几种重要的羧酸 116
第四节 羧酸的衍生物 124
第九章 油脂及蜡 125
第一节 概述 125
第二节 油脂的性质和用途 129
第十章 羟酸与酮酸 134
第一节 羟酸 134
第二节 旋光异构现象 141
第三节 酮酸 149
第十一章 碳水化合物 151
第一节 概述 151
第二节 单糖类 152
第三节 贰糖类 161
第四节 多糖类 163
第十二章 萜烯及其衍生物 171
第十三章 胺类 178
第一节 脂肪族胺类 178
第二节 芳香族胺类 182
第十四章 氨基酸和蛋白质 185
第一节 氨基酸 185
第二节 蛋白质 194
第十五章 杂环族化合物及生物碱 205
第一节 杂环族化合物 205
第二节 生物碱 213