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- 作 者：蒋永庆主编；赖声强，钱瑾，谢云妹撰稿；上海光大会展中心国际大酒店编著
- 出 版 社：上海：上海科技教育出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7542837044
- 标注页数：119 页
- PDF页数：121 页
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31．热豆腐 62
32．海鲜火锅 64
33．土豆馒头 66
34．洋风鹅肝 68
35．盐烤竹夹鱼 70
36．墨鱼黄金烧 72
37．烤秋刀鱼 74
38．烤西京银鳕鱼 76
39．烤多春鱼 78
40．烤鳗鱼 80
41．厚烤豆腐 82
42．烤鱿鱼须 84
43．烤茄子 86
44．黄油烤扇贝 88
45．烤培根卷芦笋 90
46．金枪鱼寿司 92
47．赤贝寿司 94
48．鳗鱼寿司 96
49．三文鱼子寿司 98
50．三文鱼寿司 100
51．加州卷 102
52．三文鱼子手卷 104
53．黄瓜紫菜卷 106
54．冷乌冬面 108
55．冷荞麦面 110
56．紫菜炸虾包饭 110
57．金枪鱼紫菜卷 112
58．三文鱼紫菜卷 114
59．加州手卷 116
60．酱瓜紫菜卷 118