水产品的加工和利用

作者：江苏省水产科学研究所编
出版社：南京：江苏人民出版社
出版年份：1959
ISBN：T16100·332
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鱼类加工品 1

海水鱼类加工 2

小黄鱼大黄鱼？鱼带鱼淡水鱼类加工 15

一般淡水鱼银鱼梅鲚虾、蟹类加工品 29

虾米虾子虾皮虾油虾酱蟹酱贝类加工品 40

贝肉加工 40

蛤蚶？牡蛎蚬子泥螺贝壳的利用 45

一、用蛤壳作蛤蜊油（润肤油）的装匣 45

二、烧制石灰 46

三、用作家畜、家禽饲料 47

四、用作农田肥料 47

副产品利用 48

一、鱼酱油 48

二、贝壳水泥 56

三、河豚鱼皮胶及肝油 62

四、土法制造鱼粉 67

附录：主要水产品成分含量表 70