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- 作 者：江苏省水产科学研究所编
- 出 版 社：南京：江苏人民出版社
- 出版年份：1959
- ISBN：T16100·332
- 标注页数：71 页
- PDF页数：74 页
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鱼类加工品 1
海水鱼类加工 2
小黄鱼大黄鱼？鱼带鱼淡水鱼类加工 15
一般淡水鱼银鱼梅鲚虾、蟹类加工品 29
虾米虾子虾皮虾油虾酱蟹酱贝类加工品 40
贝肉加工 40
蛤蚶？牡蛎蚬子泥螺贝壳的利用 45
一、用蛤壳作蛤蜊油（润肤油）的装匣 45
二、烧制石灰 46
三、用作家畜、家禽饲料 47
四、用作农田肥料 47
副产品利用 48
一、鱼酱油 48
二、贝壳水泥 56
三、河豚鱼皮胶及肝油 62
四、土法制造鱼粉 67
附录：主要水产品成分含量表 70