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- 作 者：中国农业科学院江苏分院编
- 出 版 社：北京：农业出版社
- 出版年份：1960
- ISBN：16144·956
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第一章 我国的茶叶生产 7
第二章 茶树生物学 9
一、什么叫做茶树生物学 9
二、茶树的形态 9
三、茶树茎的生长发育 11
四、茶树芽叶的生长活动 12
五、茶树根系的生长发育 13
六、茶树开花结实的过程 15
七、茶树对外界环境的要求 15
第三章 茶树的繁殖 18
一、种子繁殖法 18
二、扦插育苗 22
三、压条繁殖 25
第四章 开辟新茶园 27
一、茶地选择 27
二、场地整理与布置 28
三、茶园的栽苗与播种 29
第五章 茶园管理 32
一、中耕除草 32
二、施肥 33
三、间种绿肥 34
四、茶树修剪 35
五、防寒、防旱、防治病虫害 36
第六章 茶叶采摘 40
一、采摘标准 40
二、采摘方法 40
第七章 茶叶加工 42
一、红茶初制 42
二、炒青和烘青初制 43
三、碧螺春 43
四、雨花茶 44