当前位置:食品雕刻与冷拼pdf电子书下载 > 工业技术

- 作 者:李凯主编
- 出 版 社:北京:高等教育出版社
- 出版年份:2006
- ISBN:7040194074
- 标注页数:104 页
- PDF页数:119 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式,该格式图书只能阅读和打印,不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下,一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源119 ≥104页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式,支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读;可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一节 形体的观察与绘画 1
第一章 烹饪美术基础知识 1
第二节 烹饪色彩 5
第三节 烹饪图案形式美的基本法则 13
第四节 烹饪图案及纹样 21
第五节 拼摆雕刻图案的设计原则及方法 30
第一节 食品雕刻基础 36
第二章 食品雕刻 36
第二节 食品雕刻实例 42
第三章 冷拼技艺 63
第一节 常用原料及半成品制作 63
第二节 冷荤拼摆 79
第三节 围边工艺 93
主要参考书目 104